Để “phù phép” chân gà nhằm tăng lợi nhuận, cách “dân buôn” thường sử dụng nhất là bơm nước để tăng trọng lượng chân gà.

Bơm nước vào chân gà

Phố “chân gà nướng” Lý Văn Phúc (Q.Đống Đa, Hà Nội) từ lâu được biết đến như một nơi tiêu thụ chân gà lớn nhất nhì Hà Nội. Quán đông khách nhất nằm ở cuối phố. Từ 20h30 là thời điểm quán này nhộn nhịp, tấp nập nhất với khách ngồi san sát bên các bàn nhựa cáu bẩn.

Hàng trăm chiếc chân, cánh, mề gà… sau khi được sơ chế, tẩm ướp đều được “xiên que” tống vào những chiếc xô nhựa. Và những chiếc thùng đựng chân gà, gia vị vứt lỏng chỏng ngay chân thợ nướng.

Khi khách đến quá đông, những xiên thịt, chân, cánh gà… được tẩm, ướp đã sử dụng hết, nhân viên quán nhặt các xiên đã sử dụng, thay nhau dùng tay trần thọc, nhúng chân gà vào một chiếc xô nhựa để phủ lên chúng chất gọi là “hỗn hợp gia vị đặc biệt”. Cũng với chính đôi tay trần ấy, nhân viên này đi khắp các bàn nhặt, dọn thu gom rác…

Chân gà xòe ra là đã được bơm nước căng bọng, còn chiếc chân gà gập vào chưa được bơm nước

Mỗi ngày, quán chân gà nướng trên tiêu thụ không dưới 20kg chân gà, cổ cánh các loại. Giá bán chân gà sau khi được nướng thơm giòn là 9.000 đồng/cái và cánh gà 20.000 đồng/cái. Thực khách bị những cái chân gà tròn căng hấp dẫn…

Theo chị Quyên, chủ một sạp chuyên buôn chân gà tại chợ Dịch Vọng Hậu thì chân gà hiện được phân biệt thành 3 loại. Loại đặc biệt là chân gà to, béo, nhiều thịt, giá khoảng 70.000 đồng/kg. Loại thứ hai giá 60.000 đồng và loại nhỏ nhất giá dao động trên dưới 50.000 đồng/kg. Tuy nhiên, cũng theo chị này, những chiếc chân loại 3 có thể “phù phép” thành loại đặc biệt.

Một tiểu thương khác tiết lộ, để “phù phép” chân gà nhằm tăng lợi nhuận, cách “dân buôn” thường sử dụng nhất là bơm nước để tăng trọng lượng chân gà. “Khi bơm nước vào chân gà không nên dùng xi lanh to mà chỉ nên dùng kim tiêm dạng vừa để nước vào đều và đảm bảo không bị phụt nước ra ngoài. Người bơm nước cầm kim tiêm bơm nước vào theo các ngón của chân con gà”.

Người phụ nữ này nhấn mạnh thêm: “Cần bơm nước theo đường ngược lên, không được bơm nước từ đầu gối sẽ nhanh chóng bị phụt nước ra ngoài hết”. Chiếc chân gà sau khi được bơm nước sẽ tăng thêm trọng lượng tương đương với 50ml nước.

Để phân biệt chân gà có “độn” hay không, theo lời chị Quyên, chân gà chưa bơm nước thì bốn ngón cong gập hẳn vào, khi nắm hay bóp sẽ phồng thịt ra. Còn chân gà đã bơm nước sẽ ra nước rất nhiều. Chân gà đã được bơm nước thì bốn ngón duỗi căng và to, càng nhiều nước chân càng căng, ngón tách nhau rõ rệt.

Người mua chỉ cần cầm chiếc chân gà lên tuốt nhẹ từ lòng bàn chân xuống, nếu được bơm nước thì chân sẽ ra từng giọt nước một, hoặc một lúc sau chân gà đó sẽ ướt như mới thấm qua nước.

Nguồn: Vef.vn

The post Chân gà “độn” nước, dân nhậu phát kinh appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

1. Kiểm soát lượng đường

Đậu cô ve cung cấp một lượng protein tự nhiên rất lớn. Khi chế biến món ăn đúng cách, lượng protein này không bị mất đi sẽ giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Loại đậu này đặc biệt có ích cho bệnh nhân tiểu đường và người mắc bệnh đường huyết.

Do hàm lượng chất xơ cao, đậu cô ve có tác dụng làm tan những viên sỏi thận một cách tự nhiên.

2. Tăng cường hệ tiêu hóa

Với những người dễ mắc bệnh về đường tiêu hóa thì đậu cô ve là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúng không những rất giàu chất xơ, có lợi nhuận tràng mà còn giúp giảm cholesterol trong máu.

3. Hệ tim mạch khỏe mạnh

Đậu cô ve giúp tim khỏe mạnh do có chứa axit folic. Đây là thực phẩm an toàn cho những bệnh nhân mắc bệnh tim.

4. Giúp cơ thể luôn tươi tắn

Với nồng độ cao chất chống oxy hóa, đậu cô ve giúp bạn thêm tươi tắn. Vì thế, nếu muốn sở hữu một cơ thể khỏe mạnh lâu dài, hãy ăn loại đậu này ngay hôm nay.

5. Nâng cao hệ miễn dịch

Hàm lượng cao các vitamin C, B6 và B1 trong đậu cô ve giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do có hại cho AND.

6. Giúp quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả

Đậu cô ve là một nguồn dồi dào sắt, kali, canxi, mangan và magie, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Đây chính là một trong những lợi ích lớn nhất của loại đậu này.

7. Làm tan sỏi thận

Do làm lượng chất xơ cao, đậu cô ve cũng có lợi đối với những người bị sỏi thận. Chất xơ trong đậu giúp làm tan những viên sỏi một cách tự nhiên.

8. Chứa ít calo

Đậu cô ve là người bạn tốt nhất đối với cô nàng không muốn tăng cân. Đậu tươi chứa rất ít calo, không chứa chất béo bão hòa mà rất giàu vitamin, khoáng chất và vi chất dinh dưỡng thực vật.

Nguồn: Vnexpress.net

The post Lý do nên ăn đậu cô ve thường xuyên appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Bia chứa rất nhiều vitamin

Bia cũng có thể làm cho mái tóc trở nên bóng hơn, củng cố mọc tóc và chăm sóc tóc từ bên trong.

“Nếu bạn phân tích bia bạn sẽ ngạc nhiên trước bao nhiêu siêu chất dinh dưỡng có trong đó”, TS. Stephan Domenig, giám đốc y tế của Trung tâm sức khỏe khởi nguồn F.X. Mayr ở Áo cho biết. Bia giàu canxi và rất có lợi cho xương.

Một nghiên cứu của Đại học Tufts tại Mỹ trong năm 2009 cho thấy, tiêu thụ bia vừa phải có thể bảo vệ mật độ xương.

Chọn bia chưa tiệt trùng đem lại các lợi ích sức khỏe lớn nhất. Thanh trùng, hoặc sưởi ấm để kéo dài thời gian sử dụng đã làm giảm một số giá trị dinh dưỡng của bia – Georgina Young, nhà sản xuất bia hàng đầu tại Fuller nói.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Mặc dù rất nhiều vitamin, song trong bia thực sự rất ít đường- yếu tố liên quan đến bệnh tiểu đường và béo phì.

Trong khi đó 1 lon Coca có 7 muỗng đường, một ly nước cam có 6 muỗng đường, nửa lít bia chứa chỉ hơn 1 muỗng đường. Theo TS. Kathryn O’Sullivan, người năm ngoái đã tiến hành đánh giá khoa học về bia so với nước ngọt, thì bia cung cấp lượng đường ít hơn trong máu. Bia cũng tương đối an toàn khi khoảng 93% thành phần bia là nước.

Trong thực tế, tiêu thụ bia vừa phải thậm chí có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu năm 2010 trên hơn 38.000 người ở Mỹ cho thấy, khi những người đàn ông hiếm khi uống bia tăng lượng tiêu thụ của họ lên 1 hoặc 2 ly một ngày, sau 4 năm, nguy cơ bệnh tiểu đường tuýp 2 đã giảm 25%.

Ngăn chặn bệnh Alzheimer

Nghiên cứu cho thấy bia có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Đây là căn bệnh ảnh hưởng tới gần 500.000 người ở Anh nhưng silicon trong bia có thể bù đắp thiệt hại.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thực phẩm và Hóa chất độc năm 2008 cho thấy, silicon đã có thể làm giảm sự hấp thu nhôm trong đường tiêu hóa và làm chậm sự tích tụ của các kim loại trong các mô cơ thể và não. Nhưng hãy cẩn thận nếu uống quá nhiều: một nghiên cứu Đại học London (Anh) đã cảnh báo rằng những người đàn ông uống hơn hai lon một ngày có thể bị mất trí nhớ.

Bia giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch

Một nghiên cứu năm 2013 tại Đại học Harokopio ở Athens (Hy Lạp) cho biết, bia làm tăng tính linh hoạt của động mạch. Các nhà khoa học đã đo sức khỏe tim mạch của những người đàn ông dưới 35 tuổi không hút thuốc, 2 giờ sau khi uống 400ml bia và so sánh với uống vodka hay rượu bia miễn phí. Trong khi cả ba đồ uống đều có một số tác dụng có lợi trên độ cứng của động mạch, bia vẫn có lợi ích lớn nhất.

Tuy nhiên, đó không phải là một lời khuyên để chè chén say sưa bởi các nhà khoa học cũng cảnh báo một lượng lớn rượu bia có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tim mạch.

Làm đẹp

Uống bia cũng có được lợi ích cho làn da. Làm từ lúa mạch, bia rất giàu axit ferulic, một chất chống ôxy hóa mạnh để bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời. Điều này cũng được tìm thấy trong cà chua, ngô ngọt và cám gạo, nhưng nghiên cứu của Bệnh viện Guy ở London (Anh) vào năm 2000 cho thấy bia có chứa một dạng dễ hấp thu hơn.

Tăng ham muốn

Nghiên cứu cho thấy phytoestrogen từ hoa bia – hợp chất giống như estrogen được tìm thấy trong thức ăn thực vật – có thể giúp giảm nóng bừng, ham muốn tình dục thấp và các triệu chứng khác liên quan đến thời kỳ mãn kinh.

Bia có thể giúp kích thích tố cân bằng trong trường hợp hội chứng buồng trứng đa nang, viêm màng dạ con và tiền mãn kinh, theo Vicki Edgson. Cô cho rằng chỉ cần uống 0,5 lít/lần hoặc 2 lần một /tuần là có hiệu quả.

 Nguồn: suckhoegiadinh.com

The post Bia nhiều lợi ích tuyệt vời hơn chúng ta nghĩ appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

• Không dễ cai…World Cup

Nhiều sĩ tử sau gần 1 tháng World Cup đã lờ đờ vì thiếu ngủ, ảnh hưởng tới chất lượng ôn tập. Bạn Thanh Sang (ở Thụy Khuê, Hà Nội) chia sẻ: “Học thế nào được khi xung quanh thỉnh thoảng cứ “vào vào”. Bố động viên mình quyết tâm ôn thi, hứa là sẽ thu lại các trận cầu hay để thi xong con xem lại. Nhưng mình vẫn ngậm ngùi khi “cai” bóng đá”.

Tại các quán cà phê bên đường, sức hút từ những chiếc ti vi màn hình lớn đã làm lung lay tinh thần của một số nam sinh về các thành phố lớn ôn thi vì không từ bỏ được bóng đá. Ông Phan Văn Cường (ở Vân Canh, Bình Định) khi ra Huế thăm con trai ôn thi đã phát hiện con trai lờ đờ do thức khuya để theo dõi các trận bóng đá. Vì vậy, ông đã ở lại cùng con, vừa động viên tinh thần vừa giúp con phân bổ thời gian hợp lý để vừa ôn thi tốt mà vẫn có thời gian theo dõi được một số trận bóng đá.

Theo cô giáo Lê Minh, Trường THPT dân lập Lương Thế Vinh (Hà Nội), các sĩ tử cần sắp xếp thời gian học phù hợp. Thời gian xem bóng đá chỉ như nghỉ ngơi, giải lao, không nên ham. Hãy ngủ đủ và nghỉ ngơi hợp lý để tránh không tự gây áp lực cho chính mình. Khi thấy đau đầu, buồn ngủ không tập trung học cần đi dạo hoặc thư giãn bằng các bản nhạc.

• Thực phẩm “vàng” và món ăn nên tránh

Theo ThS. BS Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), cha mẹ cần bổ sung một số “thực phẩm vàng” và tránh những thức ăn không tốt. Giúp con chống mệt mỏi, tăng cường sức khỏe để chuẩn bị cho kỳ thi sắp tới.

• “Thực phẩm vàng”

Các món canh cua, ngao, hến cũng rất giàu đạm và khoáng chất

Các sĩ tử không nên kiêng trứng bởi đó là thực phẩm rất giàu protein, ăn 1 quả/ngày. Tuy nhiên, chỉ nên ăn buổi sáng hoặc bữa phụ chiều (không ăn tối vì khó tiêu).

Nấm là đạm thực vật, giàu chất đạm, béo, vitamin…

Cá nên ăn ít nhất 3 lần/tuần để cung cấp EPA & DHA cho trí não và giảm viêm (nhất là những bạn dễ bị dị ứng da do thay đổi môi trường và nắng nóng). Chất béo trong cá cung cấp dưỡng chất cho hoạt động của não bộ, hệ tim mạch, thần kinh… (tốt nhất là cá hồi, cá ba sa, cá thu, cá ngừ, cá trích…).

Các món canh cua, ngao, hến cũng rất giàu đạm và khoáng chất. Canh mồng tơi nấu cua rất bổ và giàu canxi; canh mướp đắng giải nhiệt; canh bí xanh mát, thanh nhiệt; canh rau muống nấu chua ngon, rẻ lại dễ ăn…

Nên ăn thêm 2 – 3 bữa phụ với hoa quả, chè, sữa, sữa chua, sữa bắp, khoai, các loại đậu (xanh, đen, đỏ), hạt sen… vì nhiều vitamin, chất khoáng, đạm thực vật tăng cường năng lượng và bổ dưỡng cho trí não.

Nên uống từ 1,5 – 2 lít nước/ngày để bổ sung lượng nước và muối bị mất do vã mồ hôi. Bổ sung các đồ uống tốt, dễ làm như: Nước rau má, diếp cá, nước chanh, chanh leo giàu vitamin C; Nước mía tươi giải nhiệt, giải khát, giàu dưỡng chất; Nước chè xanh, lá vối, nụ vối, nước mơ, nước sấu, nước dưa hấu, dưa bở… giàu vitamin C, làm mát cơ thể, đào thải các chất độc; Nước cam, quýt nên uống hàng ngày để bổ sung thêm vitamin, khoáng chất cho cơ thể; Có thể uống trà tâm sen giúp làm mát cơ thể, dễ ngủ.

• Những món nên tránh

Thịt lợn, bò giàu đạm động vật, nhưng khó tiêu, vì vậy nên giảm bớt khẩu phần. Buổi tối tránh ăn nhiều thực phẩm thịt vì khó ngủ. Nên hạn chế các món ăn xào, nướng vì dễ có cảm giác ngán và khó ăn.

Tránh uống cà phê và thức uống có gas, chất kích thích (như trà, cà phê, nước ngọt, nước tăng lực…) vì chỉ tỉnh táo giả tạo, có thể khỏe và tỉnh lúc đó, nhưng sau đó sẽ rất mệt và không thể giúp trí não khỏe mạnh.

Không nên ăn nhiều đồ chế biến sẵn vì nhiều chất béo, nhiều đường, nhiều muối nhưng lại nghèo dinh dưỡng. Nên tránh một số thực phẩm có hại cho cơ thể, trí não như thực phẩm nhiều chất bột – đường – chất béo (nước ngọt, bánh kẹo, quẩy, nem chua rán, bánh khoai, chuối, ngô, pho mát que, bim bim…) bởi ăn no ngay, nhưng “rỗng” năng lượng vì không có vitamin, chất khoáng, chất xơ và ăn bữa chính sẽ mất ngon. Bữa phụ, ăn vặt cần tránh những món này vì sẽ bị thiếu chất, rối loạn tiêu hóa, suy dinh dưỡng… ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Rèn luyện, nghỉ ngơi hợp lý

Theo anh Chu Sơn, Chủ nhiệm CLB Yoga cười (Lý Thái Tổ, Hà Nội), giữa các giờ ôn bài căng thẳng, các sĩ tử cần cho cơ thể, đầu óc nghỉ ngơi thư giãn. Tập thể dục đều đặn hàng ngày hoặc tập thể dục nhẹ nhàng tại chỗ giữa các giờ học. Luyện yoga cười hàng ngày rất tốt cho sĩ tử, vì vừa giảm căng thẳng, giúp nâng cao sinh lực cho ngày mới, cơ thể dẻo dai, tăng sức đề kháng.

Nguồn: giadinh.net

The post Những món ăn giúp sĩ tử dẻo dai, minh mẫn appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Nhiều người quan niệm rằng, đồ ăn rơi xuống đất mà được nhặt lên trong vòng 5 giây thì vẫn có thể ăn bình thường. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy quy tắc trên không hoàn toàn đúng với mọi loại thực phẩm. Nhiều nghiên cứu đã được tiến hành để xác minh “quy tắc 5 giây” này.

Một nghiên cứu mới đây cũng đã chỉ ra, hiện tượng nhiễm khuẩn hầu như không xuất hiện ở nhóm đồ ăn chế biến sẵn như bánh quy, bánh mì nướng… sau khi rơi xuống sàn nhà nhưng lại tấn công rất nhanh vào mỳ ống đã nấu chín hay đồ ngọt…

Hiện tượng nhiễm khuẩn hầu như không xuất hiện ở nhóm đồ ăn chế biến sẵn như bánh quy, bánh mì nướng

Các nhà nghiên cứu thuộc ĐH Aston, dẫn đầu là Giáo sư Anthony C. Hilton đã tiến hành theo dõi sự xâm nhập của vi khuẩn phổ biến Escherichia coli (E. coli) và Staphylococcus aureus (S. aureus) trong nhà, bao gồm cả thảm trải sàn, gỗ, bề mặt lát gạch.

Đồ ăn “được” đánh rơi gồm bánh mì nướng, mì ống, bánh quy và kẹo dẻo, thời gian thực phẩm “góp mặt” trên sàn là khoảng từ 3 – 30 giây.

Bánh mì nướng (không kèm bơ, mứt) là thực phẩm ít có khả năng bị xâm nhập vi khuẩn từ bất kỳ loại bề mặt sàn nào

Những phát hiện này khẳng định, thời gian là nhân tố quan trọng, quyết định việc xâm nhập của vi khuẩn từ một bề mặt sàn nào đó tới đồ ăn. Qua đó, các nhà nghiên cứu nhận thấy, bề mặt trải thảm ít có khả năng truyền vi khuẩn hơn bất cứ loại bề mặt nào khác ở cả trong 4 lần thử nghiệm các loại đồ ăn trên.

Cùng với đó, bánh mì nướng là thực phẩm ít có khả năng bị xâm nhập vi khuẩn từ bất kỳ loại bề mặt sàn nào. Bởi do có hàm lượng nước thấp, khả năng bánh bị vi khuẩn bám vào không đáng kể dù nằm trên mặt sàn 3, 5 hay thậm chí 10 giây. Tuy nhiên, bánh mì nướng có kèm bơ hay mứt lại làm tăng khả năng vi khuẩn bám vào đồ ăn.

Những loại thực phẩm ẩm như mỳ ống, đồ ngọt… lại có dấu hiệu bị nhiễm khuẩn Pseudomonas sau 3 giây

Ngược lại, những loại thực phẩm ẩm như mỳ ống, đồ ngọt… lại có dấu hiệu bị nhiễm khuẩn Pseudomonas sau 3 giây. Sau 5 giây trở lên, vi khuẩn Klebsiella gây nhiễm trùng tiết niệu bắt đầu xâm nhập loại đồ ăn này.

Sàn lát gạch và gỗ là loại bề mặt sàn chứa nhiều vi khuẩn nhất, bên cạnh khuẩn E. coli, S. aureus còn có sự góp mặt của khuẩn Pseudomonas và Klebsiella – vi khuẩn thường ký sinh trong giẻ lau nhà. Theo các chuyên gia, mỗi khi ta lau sàn nhà, chúng lại có cơ hội phát tán và tăng nguy cơ gây bệnh.

Giáo sư Hilton cho biết: “Ăn thực phẩm đã rơi mang nguy cơ nhiễm khuẩn lớn bởi nó phụ thuộc nhiều vào yếu tố như vi khuẩn có mặt trên sàn, thời gian lưu lại trên bề mặt. Tuy nhiên, nghiên cứu này sẽ giúp cho những ai có thói quen sử dụng “quy tắc 5 giây” có được sự cân nhắc khi sử dụng thực phẩm đã đánh rơi trên sàn nhà”.

Trước đó, các chuyên gia thuộc ĐH Aston cũng tiến hành cuộc điều tra xác định số lượng người sử dụng quy tắc 5 giây. Kết quả là, 87% số người được khảo sát (gồm 55% nữ và 32% nam) nói rằng, họ đã từng ăn thực phẩm rơi trên sàn và vẫn sẽ làm như vậy.

Nguồn: suckhoe24h.com.vn

The post Quy tắc 5 giây khi nhặt đồ ăn rơi từ đất appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Hãy tưởng tượng về 25 lít hơi chiếm khoảng một phần ba bên trong của một chiếc xe hơi nhỏ. Đó cũng như lượng khí trong ruột của bạn được sản xuất ra mỗi ngày. Vì vậy, chẳng có gì ngạc nhiên khi xì hơi, đầy hơi và ợ hơi là chuyện thường ngày.
Phần lớn lượng khí này được ruột tái hấp thu và sử dụng, bởi gần 2 kg vi khuẩn trong ruột già. Thật vậy, gần như 22,5 lít khí này được vi khuẩn đường ruột thu dùng lại hoặc thở ra thông qua phổi.

Trung bình, đàn ông xì hơi 12 lần một ngày, trong khi đó phụ nữ là 7 lần

Phần còn lại

Hai lít rưỡi khí còn lại là phần lưu thông ra khỏi ruột mỗi ngày. Trung bình, đàn ông xì hơi 12 lần một ngày, trong khi đó phụ nữ là 7 lần – mỗi lần từ 30 đến 120ml. Cộng lại tương đương với thể tích khí trong một quả bóng bay.

Thời điểm xả hơi này tùy thuộc từng người, nhưng chủ yếu phụ thuộc vào sự nhạy cảm của hệ thần kinh trong trực tràng. Nếu bạn quá nhạy cảm trong các tình trạng như hội chứng ruột kích thích, bạn có thể xì hơi thường xuyên hơn.

Loại khí xả ra này hầu như không có mùi, mặc dù khoảng 40% hệ sinh vật có khả năng sản xuất khí hydro sulphur nặng mùi từ ruột trái bởi vì chúng chứa một loại vi khuẩn đặc biệt.

Xì hơi có mùi cũng không có ý nghĩa y học lớn ngoại trừ ai đó bị viêm đại tràng, đó là tình trạng viêm ruột già hoặc ruột kết. Một dấu hiệu trong viêm đại tràng thường được liên hệ với việc sản xuất các loại khí có mùi, vì vậy bạn nên tự mình kiểm tra nếu xì hơi có mùi kèm theo tiêu chảy hoặc chảy máu.

Mang thai, đặc biệt là với các biến chứng, phẫu thuật và quá trình lão hóa có thể dẫn đến những thay đổi trong cơ xương chậu và gây khó khăn trong kiểm soát khí. Điều này, đôi khi khiến bạn lúng túng trong đám đông, đặc biệt là khi thoát khí có mùi.

Làm gì với khí?

Khí được thải ra nhiều hơn sau bữa ăn, đặc biệt là những bữa ăn chứa nhiều chất xơ, chẳng hạn như ngũ cốc, bánh mì và mì ống. Mặc dù có rất nhiều loại thực phẩm khác, chẳng hạn như atisô, đậu, cải bruxen và cà tím… cũng ảnh hưởng nhiều đến khối lượng và mùi của khí thải.
Thực phẩm có chứa lưu huỳnh vốn có trong thành phần chất bảo quản, chẳng hạn như nước trái cây, rượu vang, thịt chế biến và trái cây sấy khô cũng dẫn đến việc xì hơi nhiều hơn. Những thực phẩm này được sử dụng bởi các vi khuẩn sản xuất lưu huỳnh trong ruột và tạo thành khí hydro sulphur.

Một người trung bình mỗi ngày tống xuất lượng khí đủ để đầy vào một quả bóng trên

Một trong số thành phần của khẩu phần giàu chất xơ gây xì hơi là fructose (một loại đường có trong trái cây), chúng dẫn đến sản lượng khí nhiều hơn vì chúng ta không có loại enzyme phân hủy nó. Nếu tiêu thụ nhiều fructose có thể góp phần làm tăng lượng khí khi nó đến đại tràng, nơi nó được lên men bởi vi khuẩn.

Điều này đặc biệt đúng với táo, lê và nước trái cây. Một thủ phạm khác là quả hạch. Khi quả hạch chưa chín lắm, chúng có chứa lượng pectin cao hơn, chất này cũng được lên men trong ruột kết.

Tiếp theo là chuối sống, chứa nhiều tinh bột và ít đường hơn quả chín. Tinh bột này đi qua đại tràng và được xem là tinh bột bền được vi khuẩn đường ruột sử dụng và sản sinh khí. Phần vỏ trắng của cam cũng có thể làm tăng quá mức lượng khí thải.

Thông thường, khi chúng ta già, các chức năng của tuyến tụy, liên quan đến tiêu hóa, từ từ suy yếu, nên không thể xử lý các loại trái cây và rau mà chúng ta trước đây có thể ăn dễ dàng.

Chúng ta nên chấp nhận, việc xì hơi là bình thường. Nếu cảm thấy trục trặc gì đó với việc xì hơi thì bạn nên xem xét lại chế độ ăn uống trước khi tham khảo ý kiến ​​từ một bác sĩ đa khoa.

Terry Bolin không làm việc, tham khảo ý kiến, có cổ phần riêng hay nhận tài trợ từ bất kỳ công ty hoặc tổ chức nào được hưởng lợi từ bài viết này, và không có đảng phái liên quan. Bài viết này được xuất bản đầu tiên trên The Conversation. Đọc bài viết gốc.

Nguồn: suutam

The post Hiểu Đúng về Ợ Hơi và Xì Hơi appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Không phải bia mà là thói quen ăn uống không điều độ và lười vận động mới là nguyên khiến các quý ông béo bụng.

Theo trang Pravda, trong khoảng 4 năm, từ 2005 đến 2008, các nhà khoa học do giáo sư Uesima đứng đầu đã theo dõi 1.095 người đàn ông ở tuổi từ 40 đến 70, chọn trong số các đệ tử trung thành của bia. 166 người thừa nhận là trên 1/3 lượng đồ uống có cồn của họ là bia. Trong nhóm này vòng bụng trung bình của họ là 83,5cm.

Trong khi đó, vòng bụng trung bình của những người uống các loại nước uống có cồn khác hoặc hoàn toàn không dùng nước uống có cồn là 85,8cm. Như vậy, bụng của họ to hơn “nhóm bia” là 2cm. Vậy đâu phải bụng to là do bia!
Giáo sư Uesima kết luận: Cái gọi là “bụng bia” không phụ thuộc trực tiếp vào việc uống bia mà liên quan đến cách sống ít vận động và dinh dưỡng mất cân đối.

Gần đây, các đồng nghiệp Tây Ban Nha của ông còn đưa ra những kết luận gây ngạc nhiên không kém. Theo họ, nếu sử dụng bia đúng mức còn giảm được tình trạng thừa cân và giảm được huyết áp.

Các nhà y học cho rằng, trong bia có nhiều axit folic, vitamin, sắt và canxi, có tác dụng bảo vệ tim mạch. Tất cả những nguyên tố này đều có hàm lượng dư thừa để triệt tiêu tác dụng có hại của bia. Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng cảnh báo rằng, lợi ích ấy chỉ thể hiện ở bia tươi chứ không có ở bia hộp, bia chai.

Nguồn: khoahoctoday.com

The post Nỗi oan bụng bự vì bia appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Bơm hóa chất vào mít

Để thu hoạch sớm bán giá cao, nhiều chủ hàng bán mít đã sử dụng một số hóa chất nhằm kích thích. Dù mít đang non, nhưng chỉ cần nhỏ vài giọt hóa chất vào trong trái, ngày hôm sau, mít non, vỏ cứng, chưa có mùi thơm đồng loạt thành mít chín “hảo hạng”.

Chúng tôi lấy một quả mít chưa già, cắt cuống và nhỏ vài giọt hóa chất vào. Quả thật, chỉ sau 2 ngày, quả mít đang non nhưng đã chín. Qua quan sát, chúng tôi thấy vỏ mít cứng, xanh non chứ không chuyển màu nâu, gai mít dày, nhọn, cứng và thân không tỏa ra mùi hương ngào ngạt như mít chín tự nhiên.

Tuy nhiên, toàn bộ bên trong các múi đều chín vàng. Mang mẫu thuốc ra các cửa hàng thuốc bảo vệ thực vật hỏi mua, hầu hết đều cho biết loại này được bán với giá chỉ 2.000 đồng/lọ. Họ cũng không biết đó là thuốc gì, chỉ biết là thuốc làm chín trái cây.

Loại hóa chất Trung Quốc dùng để ép chín mít

Trước đây cũng đã rộ lên thông tin mít được tiêm hóa chất để kích thích chín ép. Bộ NN&PNT đã tiến hành kiểm tra, phát hiện loại thuốc ép chín là ethaphon. Đây là hóa chất điều hòa sinh trưởng thực vật. Trong thực vật, ethephon được chuyển hóa thành ethylen là chất điều hòa sinh trưởng thực vật và thúc chín trái cây. Ethephon thường được sử dụng trên lúa mì, cà phê, thuốc lá, bông và lúa.

Kết quả điều tra cũng cho thấy, nhiều người pha loãng ethephon rồi nhúng quả vào dung dịch trên trong 3-4 phút. Vớt quả ra, để ráo rồi ủ sớm. Sau 2-7 ngày, tùy từng loại, quả sẽ chín đồng loạt, mã quả đẹp đồng đều, tỷ lệ quả thối hỏng rất thấp. Tại Việt Nam, ethaphon chưa được phép sử dụng để làm chín trái cây.

Các nghiên cứu khoa học về độc tính của ethephon chỉ ra rằng, chất này gây kích ứng mắt khiến mắt xót, đỏ, tác động trực tiếp lên da gây ăn mòn, sưng tấy và đỏ da. Khi bị ngộ độc ethephon, nạn nhân thấy khát nước, khó nuốt, cảm thấy yếu, ói mửa đôi khi có máu, cảm giác ngứa ngáy ở miệng, cổ họng hay mũi; cảm giác cháy rát da và có thể làm hỏng mắt vĩnh viễn. Đây là chất không có trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo quy định của Bộ Y tế.

Bà Nguyễn Thị Nhung – Trưởng Bộ môn thuốc, cỏ dại và môi trường, Viện Bảo vệ Thực vật, Bộ NN&PTNT cho biết, hầu hết các loại thuốc này được nhập lậu từ Trung Quốc. Hiện Việt Nam không có đơn vị nào được phép sản xuất và không nằm trong danh mục hóa chất được phép sử dụng tại Việt Nam và như thế nó thuộc hóa chất độc hại.

Cũng theo bà Nhung, hiện nay nông dân có thể tiêm nhiều loại hóa chất khác nhau thuộc nhóm etilen hoặc metilen, trong đó chủ yếu là chất ethephon để kích thích mít chín nhanh. Tuy nhiên, việc sử dụng hóa chất này rất tùy tiện, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Bằng mắt thường, người tiêu dùng không thể phân biệt được mít nào bị tiêm hóa chất thúc chín ép, mít nào không. Bởi khi chín múi đều có màu vàng. Hơn nữa, việc xác định cũng khó do phải bổ cả quả ra mới có thể nhận biết được.

“Quả mít chín tự nhiên thì thân rất mềm, mắt mít nở ra, gai không nhọn và thưa so với lúc còn xanh, có quả chín quá còn bị nứt, mùi rất thơm. Một quả mít mà gai nhọn, cứng, dày thì không thể có chuyện chín một cách bình thường.

Huy hướng dẫn: Mỗi quả mít chỉ cần cho vài giọt này thì chỉ 2 ngày sau là chín hết. Khi đã quen, mình muốn lấy mít chín vào ngày nào thì căn liều lượng. Ví dụ, muốn nhanh chín để nguyên lọ nhỏ vài giọt vào, còn muốn lâu hơn thì pha loãng ra.

Nói rồi, Huy ngồi xuống làm luôn. Huy lấy dao cắt vỏ lọ thuốc, rồi cắt sâu cuống mít 2-3cm, sau đó nhỏ vài giọt hóa chất vào cuống. Sau đó, Huy lấy nilon bọc kín cuống lại. “Chỉ tối mai là chín, không tin anh có thể đánh dấu, mai lên kiểm tra. Nếu sai tôi chịu mất 1 triệu đồng”, Huy khẳng định.

Huy cũng cho biết, khi nhỏ hóa chất phải cẩn thận, đeo găng tay. Nếu để hóa chất rớt vào tay thì chỉ có cháy tay. Hơn nữa, việc bơm hóa chất vào mít phải đúng liều lượng. Nếu cho nhiều quá, mít chín nhanh có thể bị hư; bơm ít, mít chín không đều sẽ bị đắng và sượng.

“Trước đây chưa có thuốc, cứ phải chờ chín mới bán được nên mất giá. Có thời điểm chỉ 2.000 đồng/kg, cả quả mít to như cái thúng cũng chỉ bán được hơn 20.000 đồng. Bây giờ có thuốc làm đỡ tốn công, gọn nhẹ, hơn nữa, chỉ làm đầu mùa nên được giá. Như hiện tại giá bán là 15.000 đồng/kg. Tính ra, mỗi quả mít lên tới cả trăm ngàn đồng, có quả còn hơn”.

Cũng theo Huy, loại này còn nhẹ, còn loại nặng hơn, độc hơn rất nhiều nên không dám dùng. Hai loại hóa chất này đều của Trung Quốc, bán tại các cửa hàng thuốc bảo vệ thực vật với giá 2.000 đồng/lọ. Khi mít chín, bản thân Huy và gia đình cũng không dám ăn bởi sợ độc.

“Không chỉ nhà tôi, hầu hết các điểm bán mít giờ đây đều dùng loại thuốc này. Chứ giờ đâu đã vào mùa đâu mà mít bán đầy đường như hiện nay. Nếu anh không tin, cứ cầm lấy một lọ về thử cho biết”, Huy nói.

Nguồn: afamily.vn

The post Làm sao để nhận biết mít chín “hảo hạng” do bơm hóa chất? appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Trứng là thực phẩm rất giàu protein và rất có lợi cho cơ thể. Một quả trứng luộc chín chứa 6gr protein và rất thuận tiện cho bạn nếu muốn bổ sung protein cho cơ thể.

Protein là một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể để sản sinh, sửa chữa và duy trì cơ bắp. Protein là một phần của mọi tế bào, cơ bắp và cơ quan trong cơ thể chúng ta.

Protein được cấu tạo từ các acid amin. Có đến 20 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Những axit amin này kết hợp với nhau để tạo nên các loại protein khác nhau. Nhiều loại protein không do cơ thể sản sinh ra mà có nguồn gốc từ thực phẩm.

Protein (chất đạm) là chất quan trọng cho cơ thể và có nhiều trong trứng

Do cơ thể không lưu trữ acid amin như đối với chất bột đường và chất béo, mỗi ngày chúng ta cần nạp một lượng axit amin thích hợp để tạo ra lượng protein mới. Protein có trong thực phẩm mà chúng ta ăn vào sẽ được tiêu hóa và chuyển thành acid amin, giúp thay thế lượng protein đã bị phá hủy trong cơ thể.

Dưới đây là 6 loại thực phẩm giàu protein hơn trứng mà bạn có thể tham khảo để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

• Rong biển khô

Rong biển cũng được coi là thực phẩm rất giàu protein mà bạn có thể ăn, đặc biệt là rong biển khô

Cá không phải là thực phẩm có lợi duy nhất từ đại dương có chứa nhiều protein. Rong biển cũng được coi là thực phẩm rất giàu protein mà bạn có thể ăn, đặc biệt là rong biển khô. Chỉ cần hai muỗng canh rong biển khô (10gr) đã chứa 8gr protein (và chỉ 40calo) nên rất tốt cho sức khỏe mà không làm bạn tăng cân.

Là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, là Rong nguồn dồi dào các chất iốt, vitamin K, vitamin B2 (thường có trong thịt, cá, sữa, rau xanh), axit pantotenic, magiê, sắt, canxi. nhưng lượng calories lại thấp, rong biển hiện được xem là thức ăn tốt cho sức khỏe. Một số tác dụng của rong biển bao gồm: thải độc và cholesterol trong máu; phòng chống các bệnh ung thư đường tiêu hóa; ngăn ngừakhuyết tật bẩm sinh và bệnh tim mạch; chống viêm; giảm căng thẳng; diệt khuẩn, làm sạch ruột…

• Đậu nành rang

1/4 tách đậu nành rang (tương đương 50gr) có chứa tới 15gr protein

1/4 tách đậu nành rang (tương đương 50gr) có chứa tới 15gr protein. Ngoài ra, đậu nành còn chứa nhiều chất xơ và kali nên cũng được coi là thực phẩm nên bổ sung cho cơ thể bạn.

Đậu nành có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể (đậu nành cung cấp nhiều chất quan trọng như kali, ma-giê, chất xơ, chất chống ô-xy hóa…), tốt cho tim mạch, phòng ngừa loãng xương…

• Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua hy lạp là loại thực phẩm giàu protein ít chất béo, rất phù hợp với người muốn giảm cân

Khi nói đến thực phẩm giàu protein mà không chứa chất béo thì không thể không nói đến sữa chua Hy Lạp. Một cốc nhựa nhỏ chứa 17gr protein nhưng chỉ có 100 calo. Vì vậy, thực phẩm này rất thân thiện cho những người muốn giảm cân.

Nếu bổ sung sữa chua hợp lý, nó sẽ mang lại công dụng cho sức khỏe của bạn như: Tăng cường hệ thống miễn dịch; giảm cholesterol “xấu”; ổn định trọng lượng cơ thể; tốt cho tiêu hóa; giúp xương chắc khỏe; giảm viêm…

• Pho mát Gruyere

Một ounce (28,4gr) pho mát Thụy Sĩ chứa tới hơn 8gr protein

Một ounce (28,4gr) pho mát Thụy Sĩ chứa tới hơn 8gr protein. Tuy nhiên, khi chọn thực phẩm này, bạn cần cân nhắc lựa chọn các thực phẩm khác vì 1 ounce pho mát có chứa tới 117 calo. Vậy nên, nếu tiêu thụ nhiều pho mát này có thể khiến bạn tăng cân.
rong pho mát chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, canxi, kẽm, và vitamin B12 nên có tác dụng tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật… rất tốt. Tiêu thụ pho mát hợp lý có thể giúp bạn phòng ngừa loãng xương, phòng chống ung thư, tốt cho da, duy trì sức khỏe của mắt, tăng cường hệ miễn dịch…

• Hạt bí đỏ khô

Một cốc hạt bí đỏ khô (64gr) chứa 10gr protein

Hạt bí ngô có thể được biết đến với đặc điểm là chứa nhiều nhất magiê. Nhưng bạn cũng cần biết rằng, hạt bí đỏ còn chứa nhiều protein. Một cốc hạt bí đỏ khô (64gr) chứa 10gr protein.

Hạt bí đỏ là loại hạt giống chứa nhiều chất kiềm nhất. Bạn có thể bổ sung hạt bí ngô vào các bữa ăn hàng ngày của mình vì chúng rất có lợi cho quá trình tiêu hóa, giúp giảm cholesterol “xấu”, giúp bạn ngủ ngon, chống loãng xương, đẩy lùi lão hóa, tăng năng lượng và hỗ trợ sinh sản tế bào máu…

Nguồn: afamily.vn

The post Thực phẩm giàu protein bạn có thể bổ sung thay trứng appeared first on Sức khỏe tôi yêu.

Nghiên cứu trên xem xét mối liên quan giữa sút kém thị lực với 3 hành vi gồm hút thuốc, uống rượu và tập luyện thể dục, trên 5.000 người trong độ tuổi 43-84 liên tục từ năm 1988 tới 2013.

Những người tiêu thụ rượu với lượng ít hơn một ly mỗi tuần giảm nguy cơ phát triển các vấn đề thị lực tới 49% trong 20 năm sau so với người không bao giờ uống rượu.

Kết quả cho thấy, những người tiêu thụ rượu với lượng ít hơn một ly mỗi tuần giảm nguy cơ phát triển các vấn đề thị lực tới 49% trong 20 năm sau so với người không bao giờ uống rượu.

Luyện tập thể dục đều đặn ít nhất 3 lần/tuần cũng được chứng minh là có thể giúp hạ thấp khả năng giảm thị lực tới 58%.

Tiến sĩ Ronald Klein, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết: “Mặc dù tuổi tác thường là một trong những nhân tố hàng đầu dẫn tới các bệnh về mắt gây suy giảm thị lực, nhưng đó lại là nhân tố không thể can thiệp. Tuy nhiên, các hành vi như hút thuốc, uống rượu và hoạt động thể chất thì con người hoàn toàn có thể thay đổi được”.

Trên báo cáo đăng trên tạp chí Ophthalmology, ông nhận định những hành vi trên có thể liên quan tới suy giảm thị lực trong dài hạn, nhưng nhấn mạnh sự cần thiết của các nghiên cứu chuyên sâu hơn. Từ đó có thể xem xét liệu điều chỉnh lối sống trên thực tế sẽ dẫn tới những tác động trực tiếp nào tới khả năng bảo vệ thị lực.

Giảm sút thị lực do các bệnh về mắt, chấn thương, hiện tượng thoái hóa hoặc bẩm sinh gây nên và không thể khắc phục bằng kính mắt hay kính áp tròng. Thị lực suy yếu gây ảnh hưởng xấu tới chất lượng cuộc sống của bệnh nhân. Những người bị nặng thậm chí còn phải phụ thuộc vào sự giúp đỡ của người khác.

Nguồn: Vnexpress.net

The post Uống rượu hợp lý giúp bảo vệ thị lực appeared first on Sức khỏe tôi yêu.